Pensen
CGM_035
Deze pensen zijn iets typisch voor de regio van Sint-Laureins.
Om deze pensen te maken kookt men in een grote ketel het hart, keelstuk en de 'smalle' samen met de varkenskop, die men nodig heeft om hoofdvlees te maken. Voeg daarna de kaantjes toe en kruid af met zout, peper en nootmuskaat. Doe alles in een kom en laat afkoelen.
Bron: Spijsboekje Julia De Pover
Om deze pensen te maken kookt men in een grote ketel het hart, keelstuk en de 'smalle' samen met de varkenskop, die men nodig heeft om hoofdvlees te maken. Voeg daarna de kaantjes toe en kruid af met zout, peper en nootmuskaat. Doe alles in een kom en laat afkoelen.
Bron: Spijsboekje Julia De Pover
Iris De Pover